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谷朊蛋白粉

谷朊蛋白粉

產(chǎn)品簡(jiǎn)介:

  • 谷朊蛋白粉又稱為小麥粉面筋粉,他是以優(yōu)質(zhì)小麥面粉為原料,將面粉中的蛋白質(zhì)和淀粉分離以后 提煉而成的,其蛋白質(zhì)含量在85以上,灰分(干基)≤0.8,吸水率≥170,色澤淡黃色,氨基酸組成比較齊全; 蛋白質(zhì)組分主要為谷蛋白和醇溶蛋白兩種面筋蛋白,被廣泛應(yīng)用于面制食品、畜肉類和水產(chǎn)制品以及保健食品和嬰幼兒食品中,用來進(jìn)行產(chǎn)品的品質(zhì)改良和營養(yǎng)強(qiáng)化;此外,在其他食品工業(yè)如即食食品和飼料工業(yè)中也有廣泛的應(yīng)用。

目前,谷朊蛋白粉作為一種高效的綠色增筋劑,用于高筋粉、面包專用粉,能夠有效改善高筋粉的口感和提高面包等產(chǎn)品的烘焙效果。隨著消費(fèi)水平的提高,谷朊粉國內(nèi)需求增勢(shì)強(qiáng)勁,谷朊粉的出口不受限制,市場(chǎng)前景看好,

上一個(gè):
NMN(煙酰胺單核苷酸)
下一個(gè):
α-葡聚糖
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