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γ-氨基丁酸

γ-氨基丁酸

產(chǎn)品簡介:

  • Y-氨基丁酸是一種氨基酸,簡稱GABA,呈白色結(jié)晶體粉末狀,沒有旋光性。熔點195-204C(分解),與水混溶,微溶于乙醇、丙酮,不溶于苯、乙醚,分解時會失水生成吡咯烷酮。在脊椎動物、植物和微生物中廣泛存在,是一種重要的中樞神經(jīng)系統(tǒng)抑制性神經(jīng)遞質(zhì),其擁有良好的水溶性與熱穩(wěn)定性。
作用功效:
1、作為小分子量非蛋白質(zhì)氨基酸的GABA具備食用安全性,并可用于飲料等食品的生產(chǎn)。
2、研究表明,攝入一定量的GABA具備改善機體睡眠質(zhì)量、降血壓等生理功效。
3、植物組織中GABA的含量極低,通常在0.3~32.5umolg之間,已有文獻報道,植物中GABA富集與植物所經(jīng)歷脅迫應(yīng)激反應(yīng)有關(guān),在受到缺氧,熱激、冷激、機械損傷、鹽脅迫等脅迫壓力時,會導(dǎo)致GABA的迅速積累。對植物性食品原料采用某種助迫方式處理后,或通過微生物發(fā)酵作用使其體內(nèi)GABA含量增加,用這種原料加工成富含GABA的功能產(chǎn)品已成為研究熱點。
4、利用富含GABA的發(fā)芽糙米、大豆和蠶豆等原料開發(fā)的食品已面市。
5、GABA作為一種新型功能性因子,已被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)領(lǐng)域。
上一個:
低聚果糖(FOS)
下一個:
聚糊精(又名聚葡萄糖)
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